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Et si on dégustait un plateau fromages à Clermont-Ferrand ?

Pour ce nouveau RDV En France Aussi organisé par Sylvie et Chacha sur le thème du « Fromages », j’ai eu envie de vous parler fromagerie. Auvergne. Clermont-Ferrand… Bref, de vous parler des fromages auvergnats et d’une fromagerie que je recommande à Clermont-Ferrand, la Fromagerie Nivesse. Voilà un concept que j’aimerais bien retrouver à Lille : le plateau midi fromage et fruits ! Alors, je sais, quand on vous dit comme ça : et si on se faisait un repas 100% fromage ? Vous pensez probablement que ça va vous écoeurer ou que vous aurez encore faim ou encore que c’est un peu bizarre et cela même si vous aimez le fromage. Et pourtant, je vous le garantis, le plateau fromage du midi à la Fromagerie Nivesse de Clermont-Ferrand, c’est juste du bonheur en bouche !

Certains le savent, je suis née en Auvergne, mais ma famille en est vite partie. Ce n’est qu’en 2009 que je suis retournée dans ma région natale, pour habiter deux ans à Clermont-Ferrand. Durant ces deux ans, j’ai pu goûter aussi à la gastronomie auvergnate et ça, c’est quelque chose ! En effet, la gastronomie en Auvergne est d’autant plus bonne qu’elle se déguste souvent après de vaillants efforts… à l’image de cette truffade à base de tomme du Cantal dégustée après une journée passée à jouer la bénévole sur le Plateau de Gergovie ou encore de ce Saint-Nectaire dégusté au retour d’une randonnée 😉

Il existe une bonne quinzaine de fromages auvergnats mais seuls 5 fromages d’Auvergne sont AOP :

–          Le Cantal,

–          Le Saint-Nectaire

–          La Fourme d’Ambert

–          Le Bleu d’Auvergne

–          Le Salers

Pour ma part, j’ai une préférence pour le Saint-Nectaire bien fondant. Le Cantal et le Salers sont parfaits pour s’initier et vous devez être nombreux à connaître le Bleu d’Auvergne. La Fourme d’Ambert est un peu plus particulière (tout comme le Bleu d’ailleurs) avec un goût plus prononcé. En tout cas, tout ce joli monde ravira les papilles des amateurs de fromages, ça c’est sûr !

Où manger à Clermont-Ferrand le midi : la fromagerie Nivesse

C’est une adresse qui se transmet par le bouche-à-oreille, la fromagerie Nivesse. Située dans le centre de Clermont-Ferrand, elle vend bien sûr tout un panache de fromages aux gouts plus exquis les uns que les autres… mais elle propose surtout un plateau fromage divin à emporter, ou à déguster sur place le midi avec un verre de vin, des fruits, le tout pour une quinzaine d’euros. Je connais cette fromagerie de l’époque où j’habitais à Clermont-Ferrand, et elle n’a jamais déçue les personnes avec qui j’y suis allée manger.C’est aussi une bonne fromagerie si vous cherchez une fromagerie à Clermont-Ferrand bien sûr.

Lors de mon week-end tout récent à Clermont-Ferrand, nous avons donc foncé dès le retour après notre randonnée pour commander un plateau à emporter, payé 14 euros, avec un tas de fromages du coin à déguster (mais vous pouvez aussi demander selon vos préférences ou ce que vous n’aimez pas). Clairement, à deux sur le plateau, avec un peu de pain, c’est divin !

Bien sûr, le plateau est plus ou moins bien garni selon le nombre de personnes ! Alors, quand on le voit arriver, on se dit qu’on va forcément avoir faim et qu’on aura vite fini. Sauf que c’est trompeur : nous, on était trois grands mangeurs de fromage et on a du emporter une petite partie du plateau, impossible à finir, plus de place. En fait, l’association fromage, pain, et fruits permet un repas varié en saveurs et on se régale ! En plus, on découvre aussi bien des fromages connus que moins traditionnels, forts ou moins forts.

Bon à savoir : n’hésitez-pas à appeler pour réserver un plateau fromage, de notre côté, nous ne l’avions pas fait car nous n’étions pas certaines d’être rentrées avant la fermeture et nous avons eu de la chance que le fromager nous en prépare un.

Si vous passez par Clermont-Ferrand, c’est une adresse que je vous recommande le midi pour manger du fromage. Pour le soir, si vous cherchez un restaurant fromage à Clermont-Ferrand, je vous recommande le restaurant la Cassolette qui a la particularité de servir ses plats dans des petites cassolettes… mais à chaque fois que j’y commandais le menu entrée, plat, dessert, je repartais avec un doggy bag car c’est bien servi 😉 Bonne dégustation !

 

La bonne adresse à Clermont-Ferrand, c’est…

Fromagerie Nivesse, 23 place Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand

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Randonnée au pays des Écrins : là-haut, le glacier blanc

Trésor de biodiversité et merveille de la nature, il se dresse fier, mais marqué par le réchauffement climatique. Le Glacier blanc, situé dans le Pays des écrins, m’a réservé bien des surprises… alors même que j’ignorais son existence un peu plus d’un an auparavant !

C’est l’une de ces « rencontres » qui me font tant aimer le blogging, ce blog qui me pousse encore plus à la curiosité, et les voyages que je peux vivre parfois grâce à lui, et à vous tous. En tant qu’amoureuse de Grenoble et de ses alentours, je connaissais déjà le Parc National des Écrins situé à une heure de là… mais il a fallu un premier voyage organisé par Esprit Parc National pour rencontrer pour la première fois le Glacier Blanc. Déjà, j’étais tombée sous le charme du bleu de son ciel, des nuances de gris blanc tout là-haut, de ce sublime cadre naturel… Malheureusement, je n’avais fait qu’une petite partie de la randonnée qui mène au plus près du glacier et j’avais quitté les lieux émerveillée, avec l’envie de revenir un jour. Quasiment un an après cette première rencontre, me revoilà de nouveau en bas du Glacier Blanc à Pelvoux, dans le Pré de Madame Carle, à l’occasion d’un voyage avec le Pays des Écrins, « pays » situé entre Gap, Briançon et Grenoble.

Randonnée au Glacier Blanc : ouvrez grand les yeux…

Départ de la randonnée dans le Parc National des Écrins : Le Pré de Madame Carle

Nous commençons la randonnée vers le Glacier Blanc au Pré de Madame Carle qui est le point de départ de nombreuses randonnées à faire dans le Pays des Écrins : le Glacier Noir, le Glacier Blanc, la Barre et le Dôme des Écrins (4102 m, point culminant du massif), La Roche Forio (3730 m), et la Montagne des Agneaux (3664 m)… Dès l’arrivée, c’est l’immersion nature et nous sommes accueillis par le sifflement des marmottes que nous ne verrons cependant pas tout de suite ! D’un côté, le Glacier Noir recouvert de poussières qui lui valent sa couleur. De l’autre, le Glacier Blanc et ses couches de glace. Autrefois, ils se rejoignaient… mais le réchauffement climatique a fait son oeuvre, les séparant avec l’effet du recul.

L’ascension jusqu’au Lac Tuckett

L’ascension débute et nous guettons les marmottes. Dans les passages rocheux, beaucoup de végétation, de fleurs, une nature préservée qui s’offre au regard des randonneurs… Après une petite montée ardue, une première descente nous amène au pied du Glacier Blanc, majestueux. C’est à partir de là que les choses se compliquent, car on prend peu à peu de l’altitude avec des passages plus escarpés. Mais c’est aussi à partir de là que la randonnée vers le Refuge du Glacier Blanc prend un tour autrement plus beau : les marmottes sont au rendez-vous, enfin, et la marche est ponctuée de points de vue magnifiques comme le lac Tuckett, ainsi qu’un passage à l’ancien refuge Tuckett.

Le Refuge du Glacier Blanc

A l’arrivée au Refuge du Glacier Blanc, nous nous émerveillons du panorama, les chocards – oiseaux noirs à bec jaune – sont nombreux et l’endroit fourmille de randonneurs. Le Refuge du Glacier Blanc dispose de 161 couchages en période de gardiennage (du 18 mars au 16 septembre), mais il dispose d’un confort minimum : pas d’eau courante, de Wi-Fi, de douche ou encore de prises électriques… on est baroudeur ou on ne l’est pas 😉

Sur place, vous pouvez cependant manger… ce que je vous recommande carrément, car nous nous sommes régalés d’un burger frites de folie, avec de la tomme de montagne qui faisait la taille d’un steak, un délice ! Au fil du repas, j’apprécie aussi de discuter avec des randonneurs, des guides de montagne… j’aime cet environnement. Être entourée de gens passionnés par la montagne, et goûter de nouveau au plaisir que c’était de randonner toutes les semaines en Auvergne.

L’année prochaine : un pied sur le glacier ?

Vous l’aurez compris, j’ai adoré cette randonnée sur le Glacier Blanc qui est pour moi un lieu incontournable à voir au Pays des Écrins et l’une des plus belles randonnées du coin. Le dénivelé est de presque 700 mètres, l’ascension se fait normalement en 2h30, le niveau est accessible, mais l’altitude rend l’exercice un peu plus sportif.

En redescendant, je m’arrête à l’endroit où nous avions stoppé la randonnée l’année dernière pour une petite photo clin d’œil… Je redescends fière de moi, fière de nous, de tout le groupe qui a su gérer la difficulté, et d’avoir réussi cette randonnée en me sentant bien. D’ailleurs, j’ai tellement aimé cette randonnée au Glacier Blanc que j’ai très envie d’y retourner l’année prochaine pour faire une « course » (le terme pour « itinéraire randonnée ») sur le glacier depuis le Refuge du Glacier Blanc, et donc y passer une nuit, en étant accompagnée d’un guide de montagne ! Après deux rencontres « par hasard », j’ai envie que la troisième rencontre avec le Glacier Blanc soit épique… alors, je vous y emmène encore une fois l’année prochaine ? 🙂

Pour voyager sans voiture dans le Parc National des Ecrins et jusqu’au Glacier blanc, vous pouvez profiter de la ligne de bus L’argentière La Bessée / Pelvoux en été, mais attention ! Les horaires sont plutôt limités : le premier bus est à 7h20 et le dernier bus de retour à 16h20. Cela permet néanmoins de faire la randonnée jusqu’au refuge sans avoir à courir.

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