Une amie m’a dit une fois que je parlais beaucoup de spécialités culinaires sur ce blog voyage et une fois n’est pas coutume, j’ai eu envie de vous donner l’eau à la bouche pour ce dernier jour de l’année… Histoire de finir l’année sur une bonne note ! Je vais donc vous parler d’une spécialité gourmande en provenance du Sud (de Marseille précisément), les chocolats L’Espérantine.
L’Espérantine de Marseille a été créée en 1999 pour les 2600 ans de Marseille… et très vite, elle a fait l’unanimité en obtenant en 2000 le Cordon Bleu de la meilleure confiserie au salon Intersuc de Paris ! A sa création, elle a été pensée comme un chocolat haut de gamme, représentatif des saveurs de la Méditerranée : l’amande et l’huile d’olive devaient être mises à l’honneur ! Ce à quoi se sont ajoutées l’écorce d’orange confite, la menthe et un chocolat noir à 70%.
J’ai découvert ces chocolats à la Foire de Clermont lors d’une dégustation (la vérité c’est qu’on avait dû garder son stand une petite heure et qu’on avait du coup un peu profité des morceaux en dégustation^^) et j’ai tout de suite été agréablement surprise. C’est vrai qu’en entendant parler de chocolat à l’huile d’olive, on peut s’attendre à tout et on se pose des questions ? Mais est-ce que ça va être bon ? Est-ce que ça ne va pas être trop gras ?
Mais lorsqu’on goûte, c’est la révélation. Une saveur unique d’un chocolat à la fois gourmand et atypique : un cœur pâte d’amande pour la douceur, le chocolat pour l’intensité, l’huile d’olive pour la petite saveur en plus que l’on ne retrouve dans aucun chocolat. J’ai tout de suite adoré !
La recette de l’Espérantine !
D’autant plus qu’il est unique jusque dans sa forme ! Ce chocolat se présente souvent sous forme de boite avec des chocolats en forme de feuilles et de branches d’oliviers (pour former un rameau d’olivier) et des petites billes rondes qui font penser à des olives. Autant dire que ça a sacrément la classe (et que oui, j’accepte ça en cadeau de noël sans problème :D) ! Alors, bon, la première année de mon arrivée à la Foire, mes finances n’étaient pas au plus haut, je me suis donc abstenue (car cela reste du chocolat haut de gamme à plus d’une dizaine d’euros la petite boite).
Mais l’année suivante, j’ai craqué pour une boite et je me suis régalée ! Bon, de base, je me régale souvent avec le chocolat il faut dire (la preuve avec cet article sur les chocolats belges Léonidas), mais là, c’est aussi cette saveur unique méditerranéenne d’huile d’olive qui a contribué à ce que ce soit un coup de cœur pour moi. Car là où on peut se dire que c’est tout de même étrange, de l’huile d’olive dans du chocolat, on découvre un subtil mélange qui glisse tout seul dans la bouche…
Une boutique de chocolats L’espérantine dans le Quartier du Panier à Marseille
Si vous voulez vous procurer ces fameux chocolats, RDV sur le site de L’espérantine de Marseille ici !
