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La Gaufre de Bruxelles, une tradition gourmande

gaufre de bruxelles

En tant que nordiste, j’ai la chance d’être très proche de la Belgique… si bien que la culture belge a fait très tôt partie de ma vie. A tel point que je considère à peine la Belgique comme un autre pays mais plutôt comme des voisins sympathiques. Du coup, forcément, lorsque je retourne en Belgique, c’est toujours un peu la fête pour moi et SURTOUT je ne manque pas de me régaler de certains plaisirs belges… Et quand je vais à Bruxelles, je ne manque jamais – ou presque – de céder à un caprice gourmand typique de la capitale : la Gaufre de Bruxelles.

Vous venez de prendre 100 calories en regardant cette photo, bravo !

Vous venez de prendre 100 calories en regardant cette photo, bravo !

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La Gaufre de Bruxelles, c’est une grande gaufre rectangulaire, servie encore tiède et moelleuse, à la pâte légère (plus que la gaufre de Liège)… et souvent avec des petits extras ! Et à Bruxelles, on est carrément dans le gros extra car c’est une véritable invasion de Gaufres de Bruxelles. En effet, vous ne pouvez pas vous promener dans la ville sur tomber sur un kiosque à gaufres de Bruxelles toutes les cinq minutes, et rue de l’Étuve à côté du Manneken-Pis, c’est carrément un kiosque tous les mètres !

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Ces gaufres sont ainsi très prisées des touristes, et sont un véritable plaisir gourmand qui s’accompagne de chantilly, fruits frais, chocolat, nutella… Il existe plusieurs enseignes qui en vendent : Léonidas, The Waffle Company, Belgaufra, Aux Gaufres de Bruxelles… La qualité est souvent équivalente à quelques différences près pour certains : vous pourrez ainsi manger des gaufres préparées sur place au Mokkaffee et au Drug Opera. Le prix d’une gaufre de Bruxelles varie en général de un euro à 6 euros, la mienne, une Nutella chantilly fraises était à 6 euros.

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Côté histoire, la Gaufre de Bruxelles aurait été préparée pour la première fois en 1856 par un jeune cuisinier, Maximilien Consael. D’abord distribuée à ses amis et sa famille, cette gaufre aurait connu un tel succès qu’elle n’aurait pas tardé à accueillir les touristes. Elle atteint la consécration en 1964 lorsqu’elle reçoit le nom de « Gaufre Belge » à l’exposition universelle de New York ! Côté culture, la fréquentation autour de ces kiosques est essentiellement touristique mais il me semble tout de même que ces gaufres sont très prisées des belges eux-même (n’hésitez-pas à me contredire si j’ai tort). Je suppose que c’est un peu comme le maroilles pour les nordistes : on en mange à certains repas, mais c’est pas pour autant qu’on s’en tape à toutes les sauces et en permanence quoi 😉

Bref, avec ce week-end à Bruxelles, je me suis fait le petit plaisir d’une Gaufre de Bruxelles avec mes amis… et on s’est régalés (les kiosques ouvrent le samedi jusque plus de 22h, c’était notre dessert !). Mais une, ça suffit bien assez, plus, ce serait de la gourmandise qui se paierait par quelques maux de ventre^^

Promis, je vous parle très vite d’autre chose que de bouffe sur ce blog voyage (mais osez me dire que ça ne vous fait pas saliver !) <3

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12 Comments

  • Reply Valérie@EnvieVoyages 6 janvier 2015 at 10 h 03 min

    J’avoue ne pas être fan de cette gaufre au point d’en manger toutes les semaines.
    Par contre, je confirme, les touristes l’adorent!

    • Reply Mali 6 janvier 2015 at 10 h 13 min

      En même temps, j’ai beau adoré le maroilles, j’en mange davantage tous les deux / trois mois 😉 c’est normal ^^

  • Reply Escapades amoureuses 6 janvier 2015 at 20 h 51 min

    ça y est je suis repartie quelques jours en arrière !! C’est la rue près du Manneken pis ça !! 🙂

    • Reply Mali 8 janvier 2015 at 18 h 18 min

      Yes exactement, bien vu !

  • Reply Erno 6 janvier 2015 at 21 h 11 min

    Très sympa ce petit tour culinaire !!!

    • Reply Mali 8 janvier 2015 at 18 h 18 min

      Merci !

  • Reply tanagr 6 janvier 2015 at 21 h 27 min

    Houla ça c’est de la gaufre !!
    Faut pas montrer des photos comme ça, je bave devant mon écran ^^
    1 c’est largement suffisant, comme tu dis 2 « maux de ventre » ah oui j’en doute pas 😉
    Bisous même si tu m’as donné faim.

    • Reply Mali 8 janvier 2015 at 18 h 18 min

      Bisous aussi !

  • Reply Planete3w 7 janvier 2015 at 17 h 12 min

    Miam les gaufres à Bruxelles, un incontournable !! Pour manger de bonnes gaufres ou pour le gouter, je te conseille d’aller à la maison Dandoy (à 2 pas de la Grand-Place, Rue au Beurre). En tout cas, bravo maintenant j’ai faim ;).

  • Reply Lady parisienne 8 janvier 2015 at 16 h 24 min

    oh la la je gouterais volontier!!

    • Reply Mali 8 janvier 2015 at 18 h 17 min

      Et tu te régalerais !

  • Reply Christian 22 avril 2019 at 1 h 01 min

    Bonjour Mali,
    Désolé d’arriver aussi tardivement à la suite de ton article.
    Belles photos effectivement en tant que Belge dans le sud de la France je sillonne avec grand plaisir toutes ces rues du Vieux Bruxelles mais les gaufres que tu présentes sont en réalité des gaufres de liège faites avec une pâte qui se rapproche de la pâte à brioche et non comme la gaufre de Bruxelles qui n’est qu’une pâte à crêpe.
    J’habite en Ariège et je fabrique la véritable gaufre Liégeoise au sucre perlé (@lagaufreartisanale) qui comme ont peut le voir sur les photos n’est pas régulière étant une pâte semi-liquide elle s’étale suivant son bon vouloir contrairement à la pâte à crêpe de la gaufre de Bruxelles qui étant liquide s’étale sur toute la surface du gaufrier et a une forme rectangulaire. Tu as demandé de te contredire c’est pour cette raison que je me suis permis de le faire en toute modestie.

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